遂平县市场监督管理局发布 2023年高考、中考期间食品安全消费警示

时至夏季，气温升高，微生物繁殖较快，食物容易腐败变质，为确保全县广大师生饮食安全，平安、高效备战高考、中考，遂平县市场监督管理局特发布高考、中考期间食品安全消费警示。

一、主体责任要落实

1.餐饮服务单位应遵守食品安全各项规定、依法规范经营，严格落实食品安全主体责任，严把从业人员健康管理和培训关、原材料购进关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生关，落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时排查和控制食品安全风险隐患，为考生营造良好的餐饮安全环境。

2.学校要严格落实食品安全主体责任和各项管理制度，强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全管理，落实“日管控、周排查、月调度”制度，认真自查并有效结合网格化奖惩，及时消除存在的食品安全风险隐患。

3.网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者，要力促网络餐饮服务线上线下同标同质，加强送餐人员培训和健康管理。

二、外出就餐防风险

考生应尽量在家或到学校食堂用餐。外出就餐时，请选择持有有效《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》的餐馆就餐，并索要正规发票或收据，不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点用餐，谨慎选择网络订餐等外卖食品。

三、家庭用餐多留心

在家用餐时提倡“现买、现做、现吃”，注意“五不购买”：不购买腐败变质或过期食品；不购买野生蘑菇、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、不易分辨的野菜等高风险食材，不购买国家明令禁止的畜禽和水产品；不购买来历不明的食品；不购买街头无证摊贩加工制作的食品。制作食物前应确认食材新鲜、无变质，食品原料要清洗干净，避免生熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透；食用时令瓜果要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用；尽量少喝冷饮，少吃豆制品、乳制品等易引起胃肠不适的食品；慎用高风险食品，如凉菜、外购卤菜、冷食等；冰箱保存的食品食用时一定要重新加热，尽量不食用隔夜饭菜；家长送餐，请尽量缩短送餐时间，并尽快食用。

四、网络订餐要谨慎

网络订餐时应选择距离近、证照全、口碑好的入网餐饮服务提供者，尽量缩短食品运送时间。自觉采取“无接触式”配送方式，送达后要认真检查包装、封签是否完好，食物是否新鲜，并在标签注明时间内食用，勿长时间存放。尽量不要订购凉菜、生食品种（如生鱼片、沙拉、寿司）、冷加工糕点（如含奶油裱花蛋糕）等高风险食品。

五、科学饮食要牢记

考生要注意科学饮食，注重营养搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油腻生冷食品，提倡喝白开水，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。不要改变考生平时的饮食习惯和规律，不要尝试新奇的食材或不常吃的食物，避免造成胃肠功能紊乱等。谨慎选用保健食品，科学识别虚假广告特别是以宣传强化记忆、补充大脑、吃了记性好等夸大保健食品效果的广告，保持理性消费。

六、出现问题快就医

考生就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。高考、中考期间，市场监管部门将加强食品安全巡查，考生或家长若发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。

遂平县市场监督管理局提醒广大考生：考试期间要注意劳逸结合，保持充足的睡眠和愉悦的心情，做好心理调节与放松，以最好的精神状态迎接考试。

                         遂平县市场监督管理局              

2023年5月29日