遂平：传统馒头“蒸”出乡村致富路

　　遂平县车站街道罗子张村村民王红卫，把蒸馒头这种传统“营生”打造成了带富、致富的“新产业”，从无到有、从每天做几千个到每天上万个，从零散购买到企业订购，真正让馒头变成了致富产业。

　　年近50岁的王红卫年轻的时候摆过地摊，做过食品代理，虽说日子过得还不错，但他总想着在家乡创办一份属于自己的事业。俗话说“民以食为天”，一直从事食品代理行业的王红卫经过多方考察，敏锐地意识到制作传统馒头是一项长久的民生事业。认准的事儿，说干就干。2021年，王红卫筹措资金100多万元，在县城租下了3000平米的标准化厂房，购买了设备，聘请了制作传统馒头经验丰富的老师傅，创办了遂平县福多多食品有限公司，开始走上了自主创业的道路。

　　1月5日，记者走进福多多食品有限公司生产车间，到处都散发着浓浓的麦香味，车间的工人正在手工制作五福临门红薯包（馅料有五种原料），手法娴熟干净利落，一个个面团经过工人们灵巧的双手，不一会儿就变成了一个个饱满光滑的馒头面胚。经过醒发、蒸制，一个个蓬松劲道的馒头就制作好了。

　　务工群众孙伦说，在馒头厂做手工老面馒头，一个月基本工资五六千块钱，家也顾着了，小孩也照顾了，对这个工作也非常满意。

　　据王红卫介绍，制作传统馒头工序繁多，和面、揉面、发面、制胚、成型、蒸制……一步也马虎不得。不论是馒头、还是红薯包，每一道制作工序都严格把关。沿用最传统的工艺 ，经过三醒三发，通过手工为主、机器为辅的加工生产线，将传统手工经验与现代化科技相结合，最大限度还原传统馒头的口感，一口就能吃出小时候的味道。

　　正是对产品质量的严格把控，使得企业的发展也蒸蒸日上。如今，他生产的手工馒头在市场上也广受欢迎。目前是采取订单式销售，客户主要是商超、学校、工厂，销量一天可以达到10万个。

　　从手上技艺到舌尖产业，王红卫生产的手工馒头已经成为带动当地群众增收的“金饽饽”。下一步，王红卫还准备借势网络平台进行线上销售，让自己的手工馒头沿着网络走向全国各地，力争让小馒头蒸出大产业。

　　遂平福多多食品有限公司目前带动周边来就业的人员将近100多个人。“未来我们会进一步扩大生产规模，带动周边更多的群众来我们这里就业，为遂平县域经济的发展作出我们企业应有的贡献”，王红卫说。

记者：谢飞 王维伽