遂平县玉山镇即将举办第一届凉粉节

　　在华夏大地的美食版图上，玉山凉粉无疑是一道亮丽的风景线。这道源自河南遂平的传统名吃，凭借其独特的口感和深厚的文化底蕴，成为了千百年来人们餐桌上的佳肴。

　　玉山凉粉是遂平县具有悠久历史和丰富文化内涵的地方特色小吃，入口软、绵、弹、滑，以独特的口感、丰富的营养价值和独特的地域风味，深受消费者喜爱，成为当地一张美食名片。

　　玉山凉粉选料考究，选用优质扁豆、豌豆等为主要原料，经过多道工序精心制作而成。滑溜爽口、弹性适中、味道鲜美独特是它的特点。食用时佐以蒜泥、芝麻酱、山西陈醋、辣椒油等调料相互交融，为凉粉增添了丰富的味觉层次感。

　　“这个玉山凉粉真是不错，我从驻马店过来吃几次了，还劲道，味道好得很。”食客郑先生一边品尝凉粉一边说。

　　如今，走在玉山镇街道上，经营凉粉的门店比比皆是，凉粉的叫卖声此起彼伏。越来越多的食客慕名到这里品尝玉山凉粉，这一特色美食也成为当地群众致富的渠道之一。

　　“我们玉山镇今年准备举办第一届凉粉节，希望通过镇政府为我们商户搭建的平台，让更多的人知道扁豆凉粉，提高扁豆凉粉的知名度，也希望有更多的食客来玉山品尝玉山扁豆凉粉。”商户王文斐高兴地告诉记者。

　　据玉山镇凉粉产业委员会主任李书田介绍，为大力推进乡村振兴战略，壮大玉山凉粉产业，打响玉山凉粉品牌，提升玉山凉粉的知名度，玉山镇定于4月14日（农历三月初六）举办玉山镇第一届凉粉节。让经营凉粉的商户现场调制，邀请市美食家协会评委现场打分，对排名前三名的商户现场进行授牌。还有凉粉大胃王比赛、凉粉知识竞答等环节。通过政府搭台、商家打擂，让玉山凉粉得到更全面的展示、让更多的游客记住玉山镇的景观美、饮食美、人文美。

　　近年来，遂平县玉山镇打造了凉粉全链条多功能产业发展平台，通过种植、加工、销售、推广等一条龙产业链，惠及了更多的群众。如今，玉山凉粉正成为遂平县文化旅游的一张名片。

记者：谢飞 王维伽 魏攒懿