大骨海带汤

食材明细

猪大骨适量、胡萝卜适量、海带适量、杏鲍菇适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜粉适量

制作步骤

1.  买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。

2.  煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。

3. 配料改刀成块。

4.  葱切段，姜切片。准备香料。

5.  将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。 　　

6.  40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。

大骨海带汤做法小贴士

大骨煮汤，一定要尽去血沫，单单用泡洗的方法不足以去干净，还是要焯水的。
大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃，时间要长些。