遂平县市场监管局发布2025年秋季学期食品安全风险提示

秋季新学期开学之际，为切实保障广大师生饮食安全，严防食品安全事故发生，遂平县市场监管局现就秋季学期校园食品安全风险提示如下：

1.压实食品安全主体责任：各学校要严格执行校长（园长）负责制，配齐食品安全总监和安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

2.加强校外供餐及承包管理：各学校要强化校外供餐单位和承包经营企业的日常管理。完善准入和退出机制，确保原辅材料质量安全。严格执行供应商招投标和退出管理制度，从源头上把控食品安全。

3.开学之际要全面自查：各学校务必在开学之际开展食堂大扫除。对加工、储存、消毒等设施设备进行全面清洁维护，保证设备处于良好运行状态，无污渍、无污染；严格落实餐饮区清洗消毒规范操作，重点排查清洗消毒不合格问题；及时清理过期、变质食品及原料，重点检查米、面、油、干蘑菇、木耳、花生等易霉变食材，确保所有食品符合贮存条件和保质期要求。

4.规范食品加工制作行为：强化从业人员食品安全意识是关键。落实从业人员健康检查和晨检制度，确保所有从业人员持有效健康证明上岗；加工过程中严格做到荤素分开、生熟分开，食品必须烧熟煮透，有效防止交叉污染；严禁制售冷荤、生食、裱花蛋糕及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。

5.警惕诺如病毒：秋季是诺如病毒等肠道传染病高发期，学校应加强监测，一旦发生呕吐、腹泻等群体性症状，应立即组织救治，并报告市场监管和卫生健康部门。注意区分诺如病毒感染与食物中毒，采取相应防控措施。

6.倡导文明用餐：开展“光盘行动”，引导学生按需取餐，抵制浪费；加强食品安全科普宣传教育，培养学生良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”，保持营养健康的饮食习惯。

7.开展全覆盖监督检查：市场监管部门将围绕食品原料采购、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康管理等六个重点方面，对学校食堂进行全项目检查。一旦发现问题，责令学校立即整改，对整改不力的将依法依规严肃处理。

校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，各学校、校外供餐单位及相关企业务必高度重视，严格落实各项食品安全要求，共同守护好师生“舌尖上的安全”。如发现食品安全违法行为，请及时拨打12315热线举报。