食材明细：茄子 适量、蒜泥 适量、红辣椒 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量、香醋 适量
1、茄子用淡盐水洗净。
2、撕成长条状。
3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
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