家常红烧肉

食材明细：猪肉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、桂皮 适量、香叶 适量、八角 适量、酱油 适量、陈醋 适量、料酒 适量、干红辣椒 适量

1、猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。

2、猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。

3、调料：桂皮，八角，花椒，香叶，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗盐。

4、凉锅放油。

5、热锅凉油。

6、倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。

7、加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。

8、倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）

9、大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。

10、加入料酒。

11、加入酱油。

12、加入适量的白糖或冰糖。

13、盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。

小贴士

1.虽说红烧肉好吃，但为了健康，还是要适可而止。
2.比例：醋-生抽-老抽-料酒 2：2：1：1
3.没炒糖色，酱油也放的很少，白糖只放了一勺，小火炖了一个多小时。