香煎三文鱼扒

食材明细：三文鱼 500克、彩色土豆片 适量、碎黑胡椒 适量、姜葱 适量、红葱头 适量、盐 适量、橄榄油 适量

1、将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒

2、将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。

3、锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。

4、土豆片炸熟后盛起待用。

5、锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。

6、等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。

7、等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。

8、美味的三文鱼扒。

小贴士

做这个菜其实没太大的难度，先将姜葱，葱头煎香，令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。