遂平县召开2021年承办年夜饭餐饮单位负责人集中约谈会和食品安全社会监督员第一次会议

　　本网讯（通讯员：邓玉娟）2021年2月8日，为加强春节期间餐饮服务食品安全监管，科学精准做好春节期间疫情防控工作，保障节日期间消费者的餐饮食品安全，遂平县食安办和市场监管局联合组织召开了2021年承办年夜饭餐饮单位集中约谈会和食品安全社会监督员第一次会议，县市场监管局综合协调股股长邓玉娟、餐饮股股长王婧、全县承办年夜饭的辖区所负责人及餐饮单位负责人和食品安全社会监督员等30余名人员参加会议。 

　　会上，食安办副主任、分管餐饮工作的市场监管局党组成员、药品总监李刚同志传达了省、市、县关于疫情防控对宴请、聚会等有关要求，对各年夜饭承办单位检查发现存在的安全隐患问题进行了通报，并围绕《消费者权益保护法》和《食品安全法》等法律知识对食品安全社会监督员进行了专题培训。

　　李刚要求，各年夜饭承办单位要时刻关注疫情、落实属地疫情防控管理责任，要严把“六关”：一是“人员健康关”，严格岗前健康检查，严禁患有有碍食品安全的疾病、发热、咳嗽等症状的人员上岗；二是“原料采购关”，要及时清除过期和腐败变质的食品原料，严禁野生动物交易，严禁在餐饮服务场所饲养和宰杀活禽；三是“环境卫生关”，每日对加工场所进行清洁消毒，保持良好通风条件和环境卫生；四是“加工操作关”，做到食品原料洗切荤素分开，食品储存生熟分开，食物烧熟煮透；五是“清洗消毒关”，餐饮具要做到严格清洗消毒，加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用；六是“食品留样关”，使用专用食品留样盒，对每餐每个品种饭菜成品进行密封冷藏留样，留样量125g以上，冷藏不少于48小时。各原食药监所对辖区承办年夜饭的餐饮单位要加强监督检查，确保春节食品安全，让人民群众过一个安全、祥和的春节。

　　李刚对食品安全社会监督员也提出要求，食品安全工作责任重大，任重道远，食品安全社会监督员要充分认识食品安全社会监督的重要意义，切实发挥食品安全社会监督员作用，确保学以致用，将所学知识运用到社会监督具体实践中，营造社会公众有序参与、有力监督的共治格局。要增强监督的积极性和主观能动性，时刻关注群众对热点敏感问题的态度，当好群众和政府的“连心桥”，着力提升食品安全群众满意度，努力开创我县食品安全工作新局面。

　　最后，李刚同志要求各单位要做好年夜饭食品安全和疫情防控的宣传和指导，再次强调尽量不要使用进口冷链食品，不要超能力承办宴席，全力保障广大人民群众舌尖上的安全。