年关粉条产销旺 “小产业”串起乡村振兴“大链条”

寒冬时节，在遂平县石寨铺镇的彭庄村道路两侧，晾晒了大量的红薯粉条。轻风吹过，一排排晶莹剔透的粉条随风摇曳，煞是好看。据了解，彭庄村依托优质红薯资源，将传统粉条进行加工，做成了带动群众增收致富的大产业。眼下，红薯粉条加工产业已成为彭庄村强村富民的一个支柱产业。

走进彭庄村的红薯粉条加工厂，工人们正忙着和粉、漏粉、晾晒，一条条银线般的粉条从漏瓢中倾泻而下，在热水中迅速成型，再经过冷水冷却，最后挂到晾晒架上。

据介绍，当地粉条加工以红薯淀粉为原料，传承古法工艺，从选薯、清洗、粉碎、过滤、沉淀，到打浆糊、漏丝、蒸煮、晾晒，十余道工序层层把关，产品品质稳定可靠、筋道爽口。随着春节临近，粉条作为重要的年货，需求量不断扩大。

石寨铺镇彭庄村党支部书记郭停：我们彭庄村制作粉条的材料全部是我们种植的红薯，目前来说一天的产量是4000斤左右，售价是12元一斤，经济效益还可以，同时也带动了当地30多名群众实现增收致富。

为了提升产能、扩大规模，2025年彭庄村整合财政衔接推进乡村振兴补助资金建设了1400平米的粉条仓储冷库项目。目前项目主体全部完工，即将投入使用。下一步，彭庄村计划扩大种植规模，引进商薯19、西瓜红等品种，把粉条加工产业做大做强，推进种植、加工、销售一体化发展，打造“一村一品”特色产业格局，让红薯种植真正成为强村富民的支柱产业。

从田间地头到生产车间，从原始原料到畅销农特产品，彭庄村用小小的红薯，串起了种植、加工、销售的全产业链，蹚出了一条集体经济壮大、群众稳定增收的乡村振兴新路。

记者：谢飞 王维伽