遂平县市场监管局发布2026年春季开学校园食品安全工作提示

2026年春季学期即将开学，为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，压紧压实校园食品安全工作责任，按照省、市市场监督管理局工作部署，切实保障广大师生身体健康和生命安全，坚决守住校园食品安全底线，现就2026年春季学期校园食品安全工作提示如下：

一、严格落实食品安全主体责任。全面落实校（园）长负责制，配齐配强食品安全管理人员，健全管理制度、岗位职责和操作规范。严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，每日开展风险管控，及时整改问题；每周开展风险排查，形成排查台账；每月召开调度会议，研究解决突出问题，确保食品安全全程可控、闭环管理。

二、严把食材采购质量关。严格执行进货查验、索证索票、台账记录制度，米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原料来源可溯、资质齐全。严禁采购、使用过期、变质、感官异常、来源不明及“三无”食品，严禁违规采购、加工高风险食品。

三、规范食品加工操作行为。加工过程做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。落实餐饮具清洗、消毒、保洁制度，确保消毒效果达标。严格执行食品留样制度，每餐次、每品种留样量不少于125克，冷藏保存48小时以上并记录。从业人员持有效健康证明上岗，规范穿戴工作衣帽、戴口罩，保持个人卫生。中小学、幼儿园食堂严禁制售冷荤、生食类食品及加工四季豆等高风险食材。

四、开展环境卫生大扫除。学生到校前，校园食堂要开展搬家式大扫除，对全区域进行清扫，包括加工场所、就餐场所、设施设备等，仓库内存放食品整齐有序，离墙离地10公分，保证各种食品原料先进先出。要完善防蝇、防鼠、防尘设施，定期开展病媒生物防制，与外界直接相通的门、窗应通过安装风幕机、防蝇帘、防虫纱窗、挡鼠板等措施，防治病媒生物侵入。

五、警惕春季传染病。春季是传染病的高发季节，特别是幼儿园，开学之前要与疾控部门联系沟通，开展环境消杀。要及时掌握孩子们健康状况，防止发烧、腹泻的孩子带病上学。诺如病毒与食物中毒症状高度相似，请各校把诺如病毒的症状、确诊、治疗等相关知识让每位老师都掌握好，及时辨识。

六、强化应急与信息报告。完善食品安全突发事件应急预案，开学前全面开展自查自纠，发现风险隐患立即整改，遇异常情况第一时间处置并按规定上报。

请各学校对照提示内容认真抓好落实，我局将联合教育、公安等相关部门开展春季开学专项监督检查，对违法违规行为依法从严查处，公开曝光。希望各学校高度重视、履职尽责，共同守护师生“舌尖上的安全”。

遂平县市场监督管理局         

  2026年3月3日